Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Krůtí stehna se zeleninou

Přísady:

Krůtí stehna, brambory, mrkev, celer, česnek, hladká mouka, smetana ke šlehání, máslo, parmazán, citrón, mléko, olivový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvá petrželka, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Omytá a osušená krůtí stehna opepříme, osolíme a orestujeme je v hrnci na trošce rozpáleného olivového oleje ze všech stran dozlatova. Mezitím si nakrájíme mrkev, celer a oloupané brambory na přibližně stejně velké kousky. Zeleninu přidáme k masu spolu s utřeným česnekem a bobkovým listem. Podlijeme vodou tak, aby krůtí stehna byla zcela zakryta. Ochutíme čerstvým tymiánem, pepřem, solí a vaříme asi hodinu a půl doměkka. Uvařená krůtí stehna přendáme na talíř a obereme od kostí a kůže. Uvařenou zeleninu scedíme a necháme okapat na sítku a pak ji zprudka orestujeme v pánvi, ve které jsme rozehřáli trochu olivového oleje a hrudku másla. V menším hrnci rozehřejeme malé množství olivového oleje a přidáme kousek másla. Vmícháme hladkou mouku a chvíli restujeme. Podlijeme mlékem, smetanou, osolíme a opepříme. Přidáme najemno nastrouhaný parmazán a nastrouhanou citrónovou kůru. Omáčku vaříme na mírném ohni za stálého míchání asi dvacet minut. Nakonec přidáme nasekanou čerstvou petrželku. Do středu mělkého talíře naservírujeme porci orestované zeleniny, na ni kousky vařeného krůtího stehna. Celé jídlo přelijeme sýrovou máčkou a ozdobíme čerstvou petrželkou a snítkou rozmarýnu.
© 2022 <<kolaCZek>>