Plněná krůtí prsa s brusinkovou omáčkou
Přísady:
Krůtí prsa, sýr Niva, pomeranč, brusinky, brusinkový kompot, bílé víno, červené víno, olivový olej, krupicový cukr, celá skořice, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená krůtí prsa nakrájíme na silnější steaky. Do každého uděláme ostrým nožem otvor a vzniklou kapsu naplníme sýrem a brusinkami. Kapsu spíchneme párátky. Naplněné steaky potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a opečeme na rozpálené pánvi z obou stran dozlatova. Podlijeme bílým vínem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C přibližně deset až dvanáct minut.
Brusinkový kompot s červeným vínem, cukrem, skořicí a šťávou z pomeranče svaříme v rendlíku do husté omáčky.
Plněná krůtí prsa podáváme s brusinkovou omáčkou.