Krůtí karbanátky s kapustičkami
Přísady:
Krůtí maso, růžičková kapusta, červená cibule, česnek, červené víno, konzervovaná loupaná a krájená rajská jablíčka, vejce, olivový olej, čerstvá listová petržel, oregano, mletá skořice, sladká mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Důkladně očištěné kapustičky vhodíme do vroucí osolené vody a osm minut je povaříme. Ihned je pak zchladíme v ledové vodě, aby zůstaly pěkně zelené. Kapustičky necháme okapat a pečlivě je osušíme. Krůtí maso jemně umeleme, ochutíme mletým pepřem, mletou sladkou paprikou a solí. Přidáme celé vejce a vmícháme najemno nakrájenou červenou cibuli, prolisovaný česnek a nasekanou čerstvou petržel. Vše důkladně promícháme a necháme chvíli odležet v chladu. Každou kapustičku pak naolejovanýma rukama obalíme masovou směsí a klademe na pečící papír pokapaný trochou oleje. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme dvacet až dvacet pět minut dozlatova. Mezitím si připravíme omáčku. V kastrůlku na trošce olivového oleje necháme zesklovatět najemno nakrájenou červenou cibuli, osolíme a zalijeme červeným vínem. Přivedeme k varu, vmícháme konzervovaná rajská jablíčka, oregano, prolisovaný česnek, špetku mleté skořice, trochu soli a asi čtvrt hodiny povaříme.
Krůtí karbanátky podáváme s rýží a přelité rajskou omáčkou.