Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Krůtí prsíčka v křupavém zlatavém těstíčku

Přísady:

Krůtí prsa, prejt, máslo, hladká mouka, vejce, pomeranč, brusinky, piniová jádra, cibule, olej, čerstvá šalvěj, pepř, sůl.

Postup:

Pokrájenou cibuli podusíme na rozpuštěném másle. Smícháme s prejtem, pomerančovou šťávou, strouhanou pomerančovou kůrou, brusinkami, piniovými jadérky, sekanou šalvějí, pepřem a solí. Vše krátce prohřejeme a důkladně promícháme. Omyté a osušené maso, podélně rozkrojíme, aby nám vznikl plát. Jemně ho naklepeme, osolíme a opepříme. Nádivku rozdělíme na připravené maso a zarolujeme do rolády. Pevně převážeme provázkem. Roládu dáme do olejem vymaštěného pekáčku a pečeme v troubě při 200°C asi 90 minut. Mezitím smícháme hladkou mouku, rozpuštěné máslo, vejce, sůl a vlažnou vodu. Vypracujeme těsto ze kterého utvoříme kouli, a tu dáme zabalenou do potravinářské fólie na půl hodiny do chladničky odležet. Vyjmeme pečeni z trouby a necháme ji vychladit. Z odleželého těsta vyválíme tenký plát a do něj pečeni zabalíme. Potřeme rozkvedlaným vaječným žloutkem a pečeme přibližně půl hodiny při teplotě 220°C dozlatova. Hotovou pečeni krájíme na silnější plátky a podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>