Kotlíkový krůtí guláš
Přísady:
Krůtí stehna, cibule, česnek, žampióny, hlíva ústřičná, brambory, konzervovaná loupaná a krájená rajská jablíčka, bílé suché víno, olivový olej, jarní cibulka, čerstvý rozmarýn, mletá červená paprika, pepř, sůl.Postup:
Krůtí stehna vykostíme, zbavíme kůže a maso nakrájíme na menší kousky. V kotlíku rozehřejeme olivový olej, na kterém orestujeme drobně nakrájenou cibuli. Přidáme najemno nasekaný česnek, sůl a pepř. Když je základ dozlatova propečený, do kotlíku vložíme připravené krůtí maso. Za občasného míchání restujeme do zatáhnutí masa. Potom postupně přidáme nasekaný čerstvý rozmarýn a mletou papriku. Promícháme a krátce ještě restujeme. Mezitím očistíme a nakrájíme na menší kousky žampióny a hlívu ústřičnou. Houby vložíme do kotlíku a dusíme. Přilijeme bílé víno, ochutíme solí, pepřem a krátce povaříme, dokud se z vína neodpaří alkohol. Vmícháme konzervovaná rajská jablíčka, oloupané a na menší kousky nakrájené brambory a podlijeme vodou. Vaříme přibližně hodinu, dokud všechno nezměkne.
Kotlíkový krůtí guláš podáváme posypaný nasekanou jarní cibulkou a s krajícem čerstvého chleba.