Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kachní prsa s balsamikovým octem a lyonskými bramborami

Přísady:

Kachní prsa, brambory, česnek, šalotka, citrón, rostlinný olej, ocet balsamico, polníček, čerstvá pažitka, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Kůži na kachních prsou jemně nařízneme, nasolíme a opepříme z obou stran. Pánev zahřejeme a položíme do ní prsa kůží dolů, nemusíme dávat ani žádný tuk, kachna ho má až moc, proto vypečený tuk slijeme na druhou pánev, na které orestujeme brambory nakrájené na plátky. Brambory osolíme a přihodíme k nim pár snítek čerstvého tymiánu, nasekanou šalotku a česnek nakrájený na jemné plátky. Současně hlídáme také kachní prsa. Jakmile je kůže opečená dozlatova, prsa otočíme a dopečeme je z druhé strany. Po chvilce jsou hotová, tak je vyndáme a necháme odpočinout. Do pánve přilijeme trošku balsamikového octa a zředíme kapkou vody. Omáčku necháme mírně povařit, až se mírně zredukuje. Brambory pečeme v troubě dokřupava. Na závěr k nim přihodíme nasekanou čerstvou pažitku. Mezitím stihneme připravit salát. Polníček ochutíme kapkou citrónové šťávy a oleje, Osolíme a opepříme. Kachní prsa servírujeme nakrájená se salátem, lyonskými bramborami a kapkou zredukované omáčky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>