Krůtí na divoko
Přísady:
Krůtí prsa, cibule, česnek, mrkev, žampióny, červená paprika, chlazené noky, suché bílé víno, konzervovaná krájená a loupaná rajská jablíčka, parmazán, rajčatový protlak, olivový olej, vlašské ořechy, čerstvá bazalka, sušená bazalka, sušený fenykl, pepř, sůl.Postup:
Chlazené noky uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a dáme stranou. Omytá a osušená krůtí prsa důkladně osolíme, opepříme a opečeme dozlatova na lžíci oleje. Dáme stranou. Na trošce rozehřátého olivového oleje opečeme drobně nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme očištěnou a nakrájenou mrkev, červenou papriku a žampióny. Minutku společně restujeme. Přidáme prolisovaný česnek, sušenou bazalku a fenykl. Do pánve přilijeme bílé víno a vaříme asi dvě minuty, aby se odpařil alkohol. Vmícháme rajčatový protlak, konzervovaná rajská jablíčka, maso a za občasného promíchávání necháme dalších pět minut probublávat. Měkké maso vyjmeme a pomocí dvou vidliček ho natrháme. Vrátíme zpět do omáčky, stáhneme z plotny a vmícháme nastrouhaný parmazán. Dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem.
Krůtí na divoko servírujeme s noky a ozdobené snítkou čerstvé bazalky a nasekanými vlašskými ořechy.