Rizoto s hlívou a krůtím masem
Přísady:
Krůtí stehno, rýže basmati, hlíva ústřičná, červená chilli paprička, kuřecí vývar, slunečnicový olej, nesolené pistácie, mražený zelený hrášek, čerstvá pažitka, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Krůtí stehno vykostíme, zbavíme kůže a maso nakrájíme na menší kousky. Rýži uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu, Pistácie vyloupeme, nasekáme nahrubo a dáme zatím stranou. V pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a přidáme připravené osolené krůtí maso. Opékáme zhruba čtyři minuty a přesypeme do mísy. Do pánve s výpekem vsypeme očištěnou a na menší kusy natrhanou hlívu, hrášek, podlijeme kuřecím vývarem, promícháme a dusíme pět minut pod pokličkou. Uvařenou rýži s masem vmícháme do pánve, dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Posypeme nasekaným čerstvým koriandrem, pažitkou, pistáciemi a drobně nasekanou chilli papričkou. Ihned podáváme.