Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Guláš z hájovny

Přísady:

Hovězí zadní maso, měkký salám, cibule, česnek, sádlo, žampióny, kapie, hladká mouka, rajský protlak, slanina, mletá paprika, kmín, pepř, sůl.

Postup:

Hovězí maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na stejnoměrné kostky. Na rozpáleném sádle usmažíme pokrájenou cibuli s kmínem dozlatova, přimícháme mletou papriku a na tento základ vložíme pokrájené maso. Při častém míchání rychle osmahneme ve vlastní šťávě. Potom přimícháme pepř, sůl a rajský protlak. Přiklopíme pokličkou a na mírném plameni dusíme do změknutí. Podle potřeby podlijeme horkou vodou. Když je maso téměř měkké, necháme základ vydusit až do tuku. Přidáme mouku a orestujeme. Potom zalijeme horkou vodou, aby omáčka byla řidší. Mezitím si ve zvláštním kastrole rozpustíme trošku sádla, přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou slaninu, salám a na plátky nakrájené žampióny a kapie. Trochu zasypeme mletou paprikou a orestujeme. Vše pak vmícháme do guláše a necháme ještě chvíli povařit. Guláš podáváme s vařeným bramborem, knedlíkem nebo jenom s čerstvým pečivem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>