Kofty s tzaziki
Přísady:
Mleté hovězí maso, cibule, česnek, vejce, strouhanka, olivový olej, salátová okurka, bílý řecký jogurt, pita chléb, čerstvá petrželka, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Přidáme do mletého hovězího masa spolu s vejci, čerstvou petrželkou nasekanou najemno a strouhankou. Strouhanky dáme tolik, aby vznikla kompaktní hmota. Osolíme, opepříme a důkladně propracujeme. Navlhčenýma rukama tvoříme z masové směsi na špejli válečky. Potřeme je olivovým olejem, dáme do pekáče vyloženého pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C zhruba čtyřicet pět minut. Během pečení kofty občas otočíme.
Na tzaziki oloupeme salátovou okurku, vydlabeme semínka, nastrouháme ji najemno a důkladně vymačkáme tekutinu. Smícháme s bílým jogurtem, utřeným česnekem, olivovým olejem, nasekaným čerstvým koprem a dochutíme solí a pepřem.
Upečené kofty podáváme s tzaziki a nasucho opečeným pita chlebem.