Hovězí steak s opečenými bramborami
Přísady:
Hovězí svíčková, sýr Čedar, sušená šunka, brambory, máslo, česnek, pórek, žlutá paprika, červená paprika, černé olivy, olivový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Hovězí svíčkovou nakrájíme na silnější steaky. Do steaků z boku vytvoříme ostrým nožem otvory, do kterých vložíme silnější plátky sýra a po obvodu obalíme plátky sušené šunky. Převážeme provázkem a po obou stranách osolíme a opepříme. Zprudka opečeme v pánvi s rozpáleným olejem z obou stran dozlatova. Maso otáčíme kleštěmi a zbytečně do něj nepícháme, aby neztratilo šťávu. Na závěr přidáme na steaky hrudku másla a počkáme, až se rozpustí. Stáhneme z plotny, přikryjeme alobalem a necháme asi tři minuty odležet.
Mezitím nakrájíme menší omyté brambory na měsíčky a povaříme je ve vroucí osolené vodě do poloměkka. Scedíme a necháme okapat. Papriky nakrájíme na větší kousky a orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Po chvíli přidáme okapané brambory, osolíme a opepříme. Jakmile brambory s paprikami zezlátnou a trochu změknou, přidáme pórek nakrájený na kolečka, česnek nakrájený na plátky, vypeckované černé olivy, nasekané lístky čerstvého rozmarýnu a zlehka promícháme. Ještě malou chvilku opékáme.
Na předehřátý talíř naservírujeme porci brambor s paprikami, pórkem a olivami. Na ně položíme steak, ze kterého odstraníme provázek. Nakonec posypeme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou.