Chilli con carne
Přísady:
Mleté hovězí maso, velké červené fazole, cibule, olivový olej, zavařená krájená a loupaná rajská jablíčka, tomatové pyré, hladká mouka, hořká čokoláda, česnek, chilli koření, oregáno, pepř, sůl.Postup:
Propláchnuté červené fazole v hrnci zalijeme studenou vodou a necháme asi hodinu máčet. Pak vodu slijeme, fazole zalijeme vařící vodou a uvedeme do varu. Vaříme na mírném ohni doměkka.
Ve velkém kastrolu na rozpáleném olivovém oleji osmahneme pokrájenou cibuli. Přidáme mleté maso a za stálého míchání osmahneme, až začne hnědnout. Aby se netvořily žmolky, můžeme maso drtit pomocí vidličky. Osmahnuté maso důkladně zaprášíme hladkou moukou, promícháme a zalijeme sklenkou studené vody, aby se utvořila hustá jíška. Přidáme zavařená rajská jablíčka včetně nálevu, promícháme, osolíme a opeříme, přidáme nalámanou čokoládu a na mírném plameni provaříme. Vsypeme scezené fazole, přidáme pyré, opatrně promícháme, posypeme oregánem a už mimo oheň ochutíme prolisovaným česnekem a chilli kořením.
Podáváme s opečeným chlebem nebo s toasty.