Pivní hamburger
Přísady:
Mleté hovězí maso, česnek, červená řepa, světlé pivo, slanina, cibule, sýr Čedar, hamburgerové bulky, rajská jablíčka, majonéza, kečup, worcesterová omáčka, olivový olej, vejce, ocet balsamico, čerstvý tymián, rukola, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si upečeme červenou řepu. Dobře omytou neoloupanou řepu položíme na dostatečně velký díl alobalu. Posypeme solí, opepříme, přidáme stroužek česneku, větvičku čerstvého tymiánu a zakápneme octem balsamico a olivovým olejem. Alobal dobře uzavřeme a dáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi hodinu. Po uvedené době vyndáme z trouby a alobal několikrát propíchneme, aby se uvolnila pára. Po vychladnutí řepu oloupeme a nakrájíme ji na plátky.
Mleté hovězí maso dobře promícháme s prolisovaným česnekem, worcesterem, pepřem, solí a pivem. Rozdělíme na díly a vytvarujeme burgery, doprostřed každého uděláme prstem důlek, aby se nám později rovnoměrně propekl. Na středním plameni rozehřejeme v grilovací pánvi trochu oleje a burgery na něm opečeme z obou stran. Zatímco se pečou, v jiné pánvi rozpálíme další olej a opečeme na něm dozlatova na kroužky nakrájenou cibuli a plátky slaniny. Přeneseme na papírovou kuchyňskou utěrku a necháme okapat přebytečný tuk. Pánev vytřeme, dáme do ní trochu čerstvého oleje, rozklepneme vejce a usmažíme volská oka.
Housky na hamburgery podélně rozpůlíme a krátce je opečeme na grilovací pánvi, kde jsme dělali maso, řezem dolů. Na opečenou housku položíme pár lístků rukoly, plátky pečené červené řepy, burger, plátek sýra, opečenou slaninu, cibuli a kolečko rajského jablíčka. Pokapeme kečupem a majonézou a přiklopíme vrškem housky. Sepneme špejlí a podáváme.