Výletnický guláš
Přísady:
Hovězí kližka, cibule, česnek, rajský protlak, hovězí vývar, slunečnicový olej, hladká mouka, sladká mletá paprika, kmín, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené hovězí maso nakrájíme na kostky velikosti sousta. Cibuli oloupeme a drobně nakrájíme. V hrnci rozpálíme slunečnicový olej a cibuli na něm pomalu orestujeme. Dopřejeme jí alespoň deset minut na mírném ohni, měla by lehce zhnědnout. Přidáme maso, promícháme a necháme ho zatáhnout ze všech stran. Dochutíme solí, pepřem a kmínem. Dalších zhruba pět minut restujeme. Potom přidáme rajský protlak a mletou papriku, krátce orestujeme a podlijeme hovězím vývarem. Zakryjeme poklicí a dusíme asi hodinu. Občas zkontrolujeme, pokud bude třeba, přilijeme vývar. Krátce před koncem dušení rozehřejeme na pánvi pár lžic oleje, přidáme hladkou mouku a usmažíme hnědou hladkou jíšku. Přidáme ji do guláše, důkladně zamícháme a necháme pár minut povařit. Nakonec přidáme utřený česnek a majoránku, a ještě krátce povaříme.
Guláš je nejlepší druhý den, takže ho připravíme v klidu doma a na výletě v kotlíku nad ohněm pak už jen ohřejeme. Podáváme s čerstvým chlebem.