Thajský hovězí salát
Přísady:
Hovězí pupek, salátová okurka, červené papriky, žluté papriky, mrkev, červená cibule, česnek, pórek, arašídy, chilli papričky, zázvor, limetka, třtinový cukr, rybí omáčka, sójová omáčka, rostlinný olej, krupicový cukr, med, sherry, sezamový olej, čerstvý koriandr.Postup:
V míse si připravíme marinádu. Postupně smícháme sherry, rybí omáčku, med, sezamový olej, strouhaný zázvor, krupicový cukr a rozetřený česnek. Vše důkladně promícháme a do marinády přes noc naložíme hovězí maso.
Salátovou okurku oloupeme, podélně rozřízneme na čtvrtky, vyřízneme a zahodíme střední část se semínky. Okurku potom nakrájíme na tenké nudličky. Červenou a žlutou papriku rozpůlíme, vyjmeme semeníky a papriky nakrájíme na nudličky. V míse promícháme pokrájenou okurku, červenou a žlutou papriku, na jemné nudličky nakrájenou mrkev, na tenké plátky nakrájenou cibuli, pórek a hrubě nasekaný čerstvý koriandr. Na dresink rozmixujeme chilli papričku, zázvor, česnek, stonky koriandru, limetkovou šťávu a třtinový cukr na hladkou pastu. Přendáme do misky a metlou ji smícháme s rybí i sójovou omáčkou a olejem. Rozpálíme gril na 200°C. Maso z marinády vyjmeme, necháme okapat a zprudka ho ogrilujeme asi pět minut z každé strany. Grilované maso necháme pár minut odpočinout a pak ho nakrájíme přes vlákno na tenké plátky.
Zeleninu narovnáme na talíř, přelijeme dresinkem, navrch položíme plátky masa a posypem nasekanými arašídy.