Guláš po italsku
Přísady:
Hovězí zadní, olivový olej, cibule, máslo, hladká mouka, hovězí vývar, rajská pasta, pálivá paprička, sardelky, kapary, makarony, parmazán, čerstvá bazalka, mletá paprika, sůl.Postup:
Na rozpáleném olivovém oleji zpěníme najemno pokrájenou cibuli dorůžova, pak zaprášíme mletou paprikou, přidáme vidličkou rozmačkané sardelky, jemně posekanou pálivou papričku a maso pokrájené na drobné kostičky. Osolíme, mírně podlijeme vývarem a dusíme na mírném ohni asi jednu hodinu. Mezitím si připravíme z másla a hladké mouky světlou jíšku. Tu zředíme hovězím vývarem a zamícháme do ní rajskou pastu. Přidáme hrubě sekané kapary a předem vařené makarony. Vše pak promícháme s masem a vaříme doměkka a dohusta.
Před podáváním jednotlivé porce bohatě posypeme strouhaným parmazánem a ozdobíme snítkou čerstvé bazalky.