Roštěná po Lyonsku
Přísady:
Hovězí roštěná, cibule, bílé víno, máslo, olej, ocet, zelená petrželka, pepř, sůl.Postup:
Roštěnou nakrájíme na plátky, jemně naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme olejem a rychle osmahneme na prudkém ohni. Na rozpuštěném másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme trochu šťávy z osmahnutého masa, podlijeme vínem, dochutíme octem, pepřem, solí a na mírném ohni krátce povaříme.
Maso servírujeme na zahřátých talířích, přelité omáčkou a posypané posekanou zelenou petrželkou.
Jako příloha se hodí dušená rýže nebo těstoviny.