Farmářské burgery
Přísady:
Hovězí krk, červená paprika, cibule, avokádo, olivový olej, sýr čedar, burgerové housky, ocet balsamico, třtinový cukr, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme na klínky. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a cibuli pomalu restujeme dohněda. Přidáme třtinový cukr, necháme zkaramelizovat, zakápneme octem balsamico, osolíme a ještě chvíli povaříme, aby se tekutina zredukovala.
Papriky očistíme, nakrájíme na plátky s dáme je na rozpálený gril. Paprika by měla změknout a chytit barvu. Avokádo zbavíme pecky a slupky a nakrájíme na plátky. Sýr hrubě nastrouháme.
Hovězí krk, omyjeme, osušíme, nakrájíme na menší kusy a umeleme na masovém strojku. Mleté maso osolíme, opepříme, dobře promícháme a vytvarujeme burgery. Ty pak grilujeme tak, aby uvnitř zůstaly pěkně šťavnaté, z každé strany postačí jen pár minut. Krátce před dokončením je posypeme nastrouhaným sýrem, aby se rozpustil. Housky podélně rozkrojíme a řezem je položíme na gril. Krátce je opečeme. Na opečenou spodní část housky dáme zkaramelizovanou cibuli, na ni maso, pak pár plátků avokáda a pečených paprik a přiklopíme vrchní částí housky. Spíchneme špejlí a ihned podáváme.