Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Hovězí s mrkví a bramborami

Přísady:

Hovězí zadní maso, mrkev, pastinák, brambory, česnek, cibule, máslo, hladká mouka, olivový olej, rajčatový protlak, hovězí vývar, citrón, čerstvý rozmarýn, čerstvá šalvěj, sůl.

Postup:

Olivový olej s hrudkou másla rozehřejeme ve větším kastrolu, který můžeme použít i v troubě. Opečeme drobně nakrájenou cibuli a lístky čerstvé šalvěje, směs mícháme tři až čtyři minuty. Omyté a osušené hovězí maso nakrájíme na kostky o velikosti pěti centimetrů, osolíme, poprášíme hladkou moukou a opečeme ho ze všech stran, aby se zatáhlo. Raději ho opékáme po částech, aby se nezačalo dusit. Přidáme očištěnou a na kostičky nakrájenou mrkev, na kostičky nakrájený pastinák a rajský protlak. Necháme chvíli zeleninu opékat a pak podlijeme hovězím vývarem, vhodíme oloupané a na malé kostičky nakrájené brambory, osolíme a přivedeme k varu. Přikryjeme pokličkou a kastrol přesuneme do trouby předehřáté na 160°C. Dusíme tři až čtyři hodiny, až bude maso měkké. Pak promícháme s nastrouhanou citrónovou kůrou, nasekaným čerstvým rozmarýnem a s prolisovaným česnekem. Měkké dušené hovězí maso se zeleninou podáváme na hlubokém talíři s čerstvým tmavým chlebem.
© 2025 <<kolaCZek>>