Chateaubriand
Přísady:
Hovězí svíčková, cibule, žampióny, rajská jablíčka, papriky, kečup, červené víno, česnek, solamyl, rybízový kompot, slanina, worcesterová omáčka, olej, pepř, sůl.Postup:
Odblaněnou a očištěnou svíčkovou osolíme a okořeníme pepřem a potřeme olejem. Zabalíme do potravinářské fólie a uložíme na několik hodin do chladu. Po odležení celý kus svíčkové opékáme vcelku na minimálním množství středně rozpáleného oleje asi patnáct minut při trojím otočení. Délka pečení se řídí chutí, jak chceme maso mít propečené.
V době kterou má svíčková na odležení si připravíme omáčku. Na pánvi s trochou oleje zpěníme cibulku, na ni orestujeme na plátky nakrájené žampióny, přidáme pokrájená rajská jablíčka a papriky. Podusíme. Ochutíme kečupem, stopkou červeného vína, stroužkem rozmačkaného česneku a mírně zahustíme solamylem. Završením je přidání trošky rybízového kompotu. Necháme povařit, když se nám zdá omáčka řídká přidáme trochu solamylu. Dochutíme worcestrovou omáčkou, solí a pepřem. Povrch v misce přelijeme rozpuštěnou slaninou.
Jako přílohu podáváme brambory v nejrůznější podobě.