Hovězí daube
Přísady:
Hovězí plec, cibule, česnek, řapíkatý celer, mrkev, pálivá paprika, rajčatový protlak, červené víno, olivový olej, cherry rajská jablíčka, hovězí vývar, ocet, cukr, hladká mouka, čerstvý rozmarýn, tabasco, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Na rozehřátém olivovém oleji osmahneme na velké kousky nakrájenou cibuli, vyjmeme a krátce na tom samém oleji osmahneme nakrájený řapíkatý celer, očištěnou mrkev a na kousky nakrájenou pálivou papriku bez semínek. Hovězí maso omyjeme, osušíme a obalíme v hladké mouce smíchané se solí a hrubě drceným pepřem. Maso osmahneme ze všech stran dohněda. Přendáme do pekáče, podlijeme hovězím vývarem, přidáme hrubě nasekaný česnek, rajský protlak, červené víno, nasekaný čerstvý rozmarýn, osmahnutou cibuli, celer, mrkev a papriku. Zakápneme tabascem, přidáme přepůlená cherry rajská jablíčka a dáme do trouby předehřáté na 180°C péct na dvě hodiny. Maso občas obrátíme a přeléváme vypečenou šťávou. Doměkka upečené hovězí maso natrháme, přelijeme vypečenou šťávou a podáváme s čerstvou křupavou bagetou.