T-bone steak s parmazánovým máslem
Přísady:
Hovězí T-bone steak, máslo, parmazán, olivový olej, česnek, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
V misce smícháme změklé máslo s nastrouhaným parmazánem, prolisovaným česnekem, jemně nasekaným čerstvým rozmarýnem, odrhnutým čerstvým tymiánem a nasekanou čerstvou petrželkou. Z másla vytvoříme ve fólii váleček a necháme ztuhnou v chladničce.
Hovězí maso omyjeme, osušíme a ostrým nožem ho lehce nařízneme u kosti. Takto ho uvolníme pro tepelnou úpravu. Necháme před grilováním odležet dvacet minut v pokojové teplotě. Do méně prorostlých mas vmasírujeme olivový olej. Položíme na rozpálený rošt a grilujeme z obou stran do požadovaného propečení. Po sejmutí z grilu necháme steaky ještě deset minut odpočinout. Pak osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Před podáváním maso odřízneme od kosti a nakrájíme na plátky. Na ně položíme lupínky připraveného bylinkového másla.