Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Paprikáš

Přísady:

Hovězí zadní, cibule, česnek, hnědé žampióny, konzervovaná loupaná a krájená rajská jablíčka, zakysaná smetana, červená paprika, hladká mouka, olivový olej, hovězí vývar, čerstvá petrželka, drcený kmín, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.

Postup:

Omyté a osušené hovězí maso nakrájíme na kostky velikosti sousta. Hladkou mouku v míse řádně osolíme a přidáme mletý pepř, promícháme. Jednotlivé kousky masa v ochucené mouce obalíme. V hrnci rozpálíme trochu olivového oleje, vkládáme do něj po částech obalené kousky masa a necháme je zatáhnout a zhnědnout. Maso vyjmeme, přidáme trochu čerstvého oleje a vsypeme drobně nakrájenou cibuli. Opečeme ji dozlatova. Pak přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, přepůlené žampióny a červenou papriku zbavenou semínek a nakrájenou na proužky. Opékáme asi pět minut do změknutí. Pak přisypeme mletou papriku a drcený kmín. Opékáme ještě asi minutu, až se koření rozvoní. Do hrnce vrátíme maso, přidáme konzervovaná rajská jablíčka a podlijeme vývarem. Přiklopíme poklicí a dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme dvě až dvě a půl hodiny, až maso změkne a omáčka krásně zhoustne. Dosolíme podle chuti a těsně před servírováním posypeme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou. Na stůl postavíme misku se zakysanou smetanou, aby si každý přidal do své porce, kolik chce. Paprikáš podáváme s křupavou bagetou nebo s jiným čerstvým pečivem.
© 2022 <<kolaCZek>>