Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Hovězí carbonnade

Přísady:

Hovězí kližka, máslo, rostlinný olej, cibule, česnek, polohrubá mouka, černé pivo, hovězí vývar, bageta, dijonská hořčice, hnědý cukr, vinný ocet, čerstvý tymián, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme ho na menší kousky. Ty osolíme, opepříme a obalíme v polohrubé mouce. Ve větším kastrolu rozehřejeme olej s máslem a maso zprudka opečeme. Opečené maso vyjmeme a ve výpeku osmažíme nakrájený česnek a cibuli. Po chvíli přidáme vinný ocet, cukr, černé pivo, bobkový list, čerstvý tymián a podlijeme hovězím vývarem. Maso vrátíme zpět, promícháme a dáme asi na dvě hodiny dusit pod pokličkou do vyhřáté trouby. Bagetu nakrájíme na plátky, ty nasucho opečeme a z jedné strany potřeme dijonskou hořčicí. Bagetu poskládáme hořčicí dolů na povrch masa, a ještě půl hodiny zapečeme.
© 2022 <<kolaCZek>>