Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Grilovaná hovězí svíčková s balsamicovým vinaigrette

Přísady:

Hovězí svíčková, olivový olej, máslo, česnek, mražené fazolové lusky, hlíva ústřičná, cherry rajská jablíčka, ocet balsamico, dijonská hořčice, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, krystalový cukr, pepř, sůl.

Postup:

Omytou a osušenou hovězí svíčkovou nakrájíme na steaky, potřeme je po všech stranách olivovým olejem a opepříme. Steaky grilujeme na rozpálené grilovací pánvi z obou stran do zlatohněda. Potom je osolíme, na každý steak přidáme kousek másla a stáhneme z plotny. Přikryjeme alobalem a necháme několik minut odpočívat. Česnek spolu s lístky rozmarýnu a tymiánu jemně nasekáme a přendáme do připravené misky. Přidáme dijonskou hořčici, ocet a špetku cukru. Za stálého míchání přilijeme olivový olej. Nakonec podle chuti osolíme a opepříme. V pánvi na trošce olivového oleje orestujeme přepůlená cherry rajská jablíčka a na menší kousky pokrájenou hlívu ústřičnou. Osolíme, opepříme a přidáme najemno nakrájený česnek. Restujeme, dokud cherry rajská jablíčka nezměknou a hlíva nezíská zlatohnědou barvu. Potom přidáme rozmražené fazolové lusky, a ještě chvíli restujeme. Nakonec ochutíme balsamicovým vinaigrette. Do středu mělkého talíře naservírujeme restovanou zeleninu s hlívou a na ni grilovaný steak z hovězí svíčkové. Celý pokrm pokapeme balsamicovým vinaigrette.
© 2022 <<kolaCZek>>