Hovězí francesina
Přísady:
Hovězí zadní maso, rajská jablíčka, cibule, česnek, ocet z červeného vína, ořechový olej, olivový olej, čerstvá řeřicha, čerstvý salát, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli. Předem uvařené hovězí maso nakrájíme na kostičky a vložíme do pánve. Osolíme, opepříme a přidáme bobkový list, nakrájený česnek a spařená a oloupaná rajská jablíčka. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme asi hodinu dusit. Občas podlijeme vodou a promícháme. Když se cibule úplně rozvaří, postupně přilijeme olivový olej, vinný ocet a ořechový olej.
Jednotlivé porce masa ozdobíme salátem, který jsme předem dochutili olivovým olejem, octem a solí. Navrch přidáme nadrobno nakrájené rajské jablíčko a lístky řeřichy.