Těstoviny s mletým masem, sušenými rajčaty a hráškem
Přísady:
Mleté hovězí maso, cibule, česnek, těstoviny maccheroncini, sušená rajská jablíčka ve slunečnicovém oleji, mražený hrášek, olivový olej, parmazán, suché bílé víno, čerstvá smetana ke šlehání, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, vložíme do rozehřáté pánve s olivovým olejem, osolíme, opepříme a restujeme dozlatova. Přidáme mleté hovězí maso a opět osolíme a opepříme. V průběhu restování maso nemícháme, aby se nezačalo dusit.
Mezitím uvaříme ve vroucí osolené vodě těstoviny podle návodu na obalu. Scedíme a necháme je důkladně okapat.
Jakmile se maso zatáhne, přidáme sušená rajská jablíčka nasekaná na menší kousky. Podlijeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Přilijeme čerstvou smetanu a necháme přejít varem. Přidáme uvařené těstoviny, nahrubo nasekané lístky čerstvé bazalky a rozmrazený hrášek a zlehka promícháme.
Do hlubokého talíře naservírujeme porci těstovin s omáčkou, posypeme nastrouhaným parmazánem a dozdobíme lístky čerstvé bazalky.