Cuketové lasagne
Přísady:
Hovězí mleté maso, cuketa, cibule, mrkev, řapíkatý celer, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, vejce, ricotta, mozzarella, parmazán, olivový olej, čerstvý listový špenát, čerstvá bazalka, sušené oregano, chilli koření, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené cukety pokrájíme na plátky silné asi půl centimetru, osolíme a necháme čtvrt hodiny vypotit. Mezitím ve větší rozpálené pánvi na trošce olivového oleje necháme zesklovatět jemně nakrájenou cibuli, najemno pokrájenou mrkev a řapíkatý celer. Okořeníme chilli kořením, přidáme mleté hovězí maso a za stálého míchání necháme zatáhnout. Vmícháme jemně nasekaný česnek, zalijeme konzervovanými rajskými jablíčky a spolu s bobkovým listem, sušeným oreganem a solí povaříme asi půl hodiny do zhoustnutí. Čím déle se omáčka vaří, tím je lepší. Na závěr vyjmeme bobkový list, vmícháme listový špenát a podle chuti osolíme a opepříme. Mezitím papírovou utěrkou osušíme plátky cukety, podložíme je pečícím papírem, opepříme a dáme asi na dvacet minut do trouby vyhřáté na 190°C péct, aby se vysušily a trochu změkly.
Ricottu smícháme s vejcem, nastrouhaným parmazánem, trochou soli a čerstvě mletým pepřem. Mozzarellu nastrouháme nahrubo. Na dno připraveného pekáčku dáme zhruba polovinu připravené rajské omáčky, překryjeme polovinou cuketových plátků, potřeme polovinou ochucené ricotty a posypeme polovinou nastrouhané mozzarelly. Totéž zopakujeme ještě jednou se zbytkem surovin, překryjeme alobalem a dáme na půl hodiny péct do trouby vyhřáté na 180°C. Potom odkryjeme a dopečeme ještě čtvrt hodiny dozlatova.