Pražský guláš
Přísady:
Přední hovězí maso, cibule, sádlo, hladká mouka, rajčatový protlak, masový vývar, česnek, párky, mletá červená paprika, majoránka, kmín, mletý pepř, sůl.Postup:
Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém sádle, přidáme hovězí maso nakrájené na menší kostky a zprudka opečeme. Když maso chytne nazlátlou barvu, zaprášíme hladkou moukou, a ještě krátce opečeme. Potom přidáme mletou červenou papriku a rajčatový protlak. Podlijeme horkým masovým vývarem, osolíme, ochutíme kmínem, čerstvě umletým pepřem a pod pokličkou na mírném ohni dusíme doměkka. Před dokončením přidáme na kousky nakrájené párky, utřený česnek a majoránku. Ještě chvíli povaříme.
Pražský guláš podáváme s čerstvým tmavým pečivem.