Zapečené brambory na způsob řecké musaky
Přísady:
Mleté hovězí maso, brambory, cibule, česnek, konzervovaná krájená a loupaná rajská jablíčka, máslo, mléko, hladká mouka, olivový olej, bobkový list, muškátový oříšek, mletá skořice, pepř, sůl.Postup:
Na rozehřátém olivovém oleji opečeme drobně nakrájenou cibuli dosklovata. Osolíme, opepříme, přidáme najemno nasekaný česnek a necháme ho v oleji chvilku rozvonět. Pak do pánve vložíme mleté hovězí maso a špetku mleté skořice. Maso vařečkou rozmělníme a opečeme do hnědé barvy. K opečenému masu přidáme konzervovaná rajská jablíčka a bobkový list a necháme pod pokličkou na mírném ohni pomalu dusit, než si připravíme bešamel. V rendlíku rozehřejeme máslo, přisypeme hladkou mouku a krátce osmahneme. Zředíme mlékem a jíšku dobře metličkou rozmícháme. Osolíme, opepříme, přidáme špetku strouhaného muškátového oříšku a bobkový list. Na mírném ohni povaříme za občasného míchání asi čtvrt hodiny. Mezitím oloupeme brambory, omyjeme je a nakrájíme na tenčí kolečka. Troubu rozpálíme na 160°C. Pekáč vymažeme kapkou olivového oleje a dospod naskládáme vrstvu brambor. Jemně osolíme a přidáme vrstvu mletého masa. Na ni rozprostřeme vrstvu bešamelové omáčky a znovu vrstvu brambor, maso a bešamel. Navrch dáme poslední vrstvu brambor a zalijeme zbylým bešamelem. Vložíme do trouby a pečeme zhruba padesát minut, až se brambory zbarví do zlatavé barvy. Ihned podáváme.