Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Lilkové kuličky s polentou podle Jemieho

Přísady:

Mleté hovězí maso, bílý lilek, polenta, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, olivový olej, máslo, parmazán, ocet balsamico, sladká chilli omáčka, fenyklová semínka, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme a necháme ho asi čtvrt hodiny vypotit. Mezitím mleté hovězí maso osolíme, opepříme, přidáme nasekanou čerstvou petrželku a rukou důkladně promícháme. Vytvarujeme menší kuličky. Na talířek nasypeme fenyklová semínka a obalíme v nich masové kuličky. Takto připravené kuličky dáme na chvíli do chladničky, aby ztuhly. Lilek vymačkáme, abychom ho zbavily přebytečné vody, a postupně ho v hlubší pánvi na rozehřátém oleji osmahneme. Asi po deseti minutách přidáme prolisovaný česnek, vmícháme chilli omáčku, konzervovaná rajská jablíčka, zakápneme octem a podlijeme trochou vody. Osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme omáčku do zhoustnutí. Mezitím v další pánvi osmahneme na rozehřátém oleji do zlatohněda masové kuličky. Polentu uvaříme podle návodu na obalu a přidáme do ní hrudku másla a strouhaný parmazán. Dobře promícháme. Opečené masové kuličky smícháme s omáčkou. Na talíře servírujeme nejdříve polentu, na ni masové kuličky s omáčkou. Nakonec porce posypeme nasekanou čerstvou petrželkou a hoblinkami strouhaného parmazánu.
© 2022 <<kolaCZek>>