Hovězí svíčková s thajskými bylinkami
Přísady:
Hovězí svíčková, nové brambory, červená cibule, jarní cibulka, limetka, sezamový olej, rostlinný olej, sójová omáčka, chilli paprička, čerstvý rozmarýn, čerstvá bazalka, čerstvá listová petržel, čerstvý koriandr, čerstvá máta, krupicový cukr, pepř, sůl.Postup:
Hovězí svíčkovou odblaníme, omyjeme, osušíme a svážeme provázkem. Prkénko posypeme solí a hrubě mletým černým pepřem a svíčkovou po něm poválíme. Smícháme sójovou omáčku, sezamový olej a rostlinný olej. Svíčkovou potřeme touto marinádou, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na noc do chladu. Druhý den vyhřejeme troubu na 190°C. Malé nové brambory důkladně omyjeme, osušíme, promícháme s rostlinným olejem a nasekaným čerstvým rozmarýnem. Osolíme a opepříme. Dáme péct asi na čtyřicet pět minut, dokud nezměknou a na povrchu nebudou křupavé. Asi po deseti minutách přidáme do trouby svíčkovou. Pečeme nanejvýš půl hodiny, aby uprostřed zůstala pěkně růžová. Pak maso vyndáme a než se brambory dopečou, necháme ho odpočinout. Těsně před podáváním smícháme na salát červenou cibuli nakrájenou na tenké plátky, jemně nakrájenou jarní cibulku, nasekanou chilli papričku bez semínek, nahrubo nasekané lístky čerstvého koriandru, petržele, máty a bazalky. Zakápneme sezamovým olejem, limetkovou šťávou, sójovou omáčkou a dochutíme cukrem. Vše důkladně promícháme. Pečenou svíčkovou nakrájíme na tenké plátky a přeneseme na velký servírovací talíř. Kolem naaranžujeme pečené brambory a zasypeme je částí připraveného salátu. Talíř dozdobíme čtvrtkami limetky a podáváme se zbývajícím salátem.