Hovězí maso se žampióny
Přísady:
Hovězí roštěná, česnek, žampióny, máslo, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Hovězí roštěnou omyjeme, osušíme a nakrájíme na silnější plátky. Ostrým nožem do každého plátku vyřízneme kapsu. Rozehřejeme máslo, na kterém asi minutu opékáme rozetřený česnek. Pak přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampióny a opékáme čtyři až šest minut doměkka. Vmícháme hrubě nakrájenou petrželku a odstavíme z plotny. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Touto houbovou směsí naplníme plátky masa a uzavřeme párátkem. Takto připravené maso opékáme nad žhavým dřevěným uhlím na nejteplejší části roštu dvě minuty z každé strany. Pak maso posuneme do mírně rozžhavených míst a dopékáme čtyři až deset minut podle toho, jak chceme mít maso propečené.
Hotové maso dáme na talíř, posypeme hrubě drceným pepřem a hrubou solí. Přikryjeme alobalem a necháme pár minut odstát.
Podáváme s pečeným bramborem, nebo s čerstvým tmavým pečivem a doplníme čerstvou zeleninou.