Steak s fazolkami
Přísady:
Hovězí vysoký roštěnec, slanina, zelené fazolky, máslo, olivový olej, suché bílé víno, smetana, česnek, čerstvý tymián, ocet balsamico, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené hovězí maso nakrájíme na silnější steaky. Potřeme je olivovým olejem a zprudka opečeme v rozpálené grilovací pánvi. Pro úpravu medium tři minuty z každé strany. Pak odstavíme, přiklopíme nebo zakryjeme alobalem a necháme deset minut odpočívat.
V další pánvi rozpustíme menší kousek másla, přidáme na proužky nakrájenou slaninu a orestujeme na ní zelené fazolky dokřupava. Vyjmeme a dáme stranou. Do pánve přidáme další kousek másla s lístky čerstvého tymiánu a rozmáčknutými stroužky česneku. Necháme rozvonět a podlijeme bílým vínem. Když se víno trochu odpaří, přilijeme smetanu, zakápneme octem balsamico, opepříme a redukujeme do zhoustnutí.
Steak přendáme na předehřátý talíř, přidáme fazolky, přelijeme omáčkou, osolíme hrubozrnnou solí a podáváme.