Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Roštěná v divokém těstíčku

Přísady:

Hovězí vysoký roštěnec, červená paprika, cibule, vejce, hladká mouka, máslo, olej, hrubozrnná hořčice, strouhaný sterilovaný křen, ocet, mléko, cukr, mletý pepř, sůl.

Postup:

Oloupanou cibuli a červenou papriku nakrájíme na tenké nudličky. Ocet rozmícháme s cukrem a vodou a touto zálivkou přelijeme papriku s cibulí. Necháme v chladu odležet. Ve větší míse vidličkou rozšleháme vejce a postupně vmícháme nadrobno nakrájenou cibuli, hořčici, sterilovaný křen a hladkou mouku. Nakonec přidáme mléko podle potřeby a vymícháme řidší těstíčko. Roštěnec omyjeme osušíme a nakrájíme ho na steaky. Na okrajích je mírně nařízneme a jemně naklepeme. Pak je osolíme, opepříme a jemně poprášíme hladkou moukou. Na rozpáleném oleji maso zprudka po obou stranách opečeme. Vyjmeme, necháme okapat a pak plátky obalíme v připraveném těstíčku. Do oleje v pánvi přidáme hrudku másla a roštěnky osmažíme z obou stran dozlatova. Roštěnou v divokém těstíčku podáváme se šťouchanými brambory a s naloženou paprikou a cibulí.
© 2022 <<kolaCZek>>