Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Faux filet s restovanými žampióny

Přísady:

Hovězí roštěnec, cibule, žampióny, česnek, smetana, hovězí vývar, citrón, špek, dijonská hořčice, hrubozrnná hořčice, olivový olej, čerstvá petrželka, kmín, pepř, sůl.

Postup:

Maso očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme ho na silnější plátky. Ty pak osolíme a opepříme z obou stran a nakrojíme je na několika místech. Žampióny nakrájíme na silnější plátky, pokapeme citrónovou šťávou a olivovým olejem. Mřížku grilu potřeme špekem a vložíme připravené maso. Krátce opečeme z jedné strany a pak obrátíme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, vsypeme pokrájené žampióny a po chvíli přidáme jemně nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a kmín. Do mísy nasekáme čerstvou petrželku a vsypeme orestované žampióny. Promícháme, aby se žampióny pěkně obalily petrželkou. Na pánvi zalijeme vypečenou šťávu ze žampiónů vývarem, vmícháme trochu dijonské hořčice a hrubozrnné hořčice a zjemníme smetanou. Promícháme a krátce povaříme. Středně propečené maso nandáme na talíř, zalijeme omáčkou a podáváme s restovanými žampióny.
© 2022 <<kolaCZek>>