Cuketové rolky v rajčatové omáčce
Přísady:
Mleté hovězí maso, cuketa, cibule, česnek, konzervovaná krájená loupaná rajská jablíčka, ricotta, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, čerstvé oregano, mletý římský kmín, pepř, sůl.Postup:
V pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme drobně nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a opečeme. Vmícháme mleté hovězí maso a opečeme ho dohněda. Přidáme zhruba polovinu konzervovaných rajských jablíček, trochu vody a směs podusíme na mírném ohni pod pokličkou asi dvacet minut. Mezitím pomocí škrabky nakrájíme cuketu na tenké plátky. Každý potřeme vrstvou ricotty. Zbylá konzervovaná rajská jablíčka dáme do misky. Přidáme k nim nasekaný čerstvý rozmarýn, oregano a lístky tymiánu. Dochutíme solí, čerstvě namletým pepřem a mletým římským kmínem. Vše promícháme a nalijeme do zapékací mísy. Na ricottou potřené plátky cukety naneseme vždy vrstvu masa a opatrně zarolujeme. Rolky pak skládáme do zapékací mísy na rajčatovou směs. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a zapékáme asi dvacet minut.