Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Chilli con carne s polenovými knedlíčky

Přísady:

Mleté hovězí maso, cibule, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, rajčatové pyré, olivový olej, hovězí vývar, zakysaná smetana, hladká mouka, instantní polenta, podmáslí, prášek do pečiva, chilli paprička, sýr Čedar, tmavý třtinový cukr, čerstvý koriandr, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.

Postup:

Malé množství olivového oleje rozpálíme ve velkém hrnci. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek a asi tři minuty restujeme. Vsypeme mletou pálivou papriku, promícháme a další minutu restujeme. Potom přidáme ještě trochu čerstvého olivového oleje a v momentě, kdy se rozpálí, i mleté maso a zprudka jej opékáme. Vařečkou promícháváme a zároveň drtíme na co nejmenší hrudky, aby maso všude zhnědlo. Osolíme, opepříme a do hrnce přidáme rajčatové pyré a konzervovaná rajská jablíčka. Podlijeme hovězím vývarem a přidáme třtinový cukr. Promícháme, přivedeme k varu, snížíme plamen a pod pokličkou necháme probublávat asi čtyřicet pět minut. Podle chuti dosolíme a opepříme. Hladkou mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme instantní polentu, nastrouhaný sýr, jemně nasekanou chilli papričku, podmáslí a sekaný čerstvý koriandr. Vypracujeme těsto a lžící odkrajujeme a vzniklé knedlíčky dáváme rovnou navrch masové směsi. Hrnec odkryjeme a dáme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme odkryté asi dvacet minut. Porce podáváme zdobené zakysanou smetanou.
© 2022 <<kolaCZek>>