Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rump steak s pečenou dýní a špenátem

Přísady:

Hovězí květová špička, dýně Hokaido, česnek, máslo, citrón, čerstvý špenát, čerstvý tymián, olivový olej, pepř, sůl.

Postup:

Neoloupanou dýni omyjeme a nakrájíme ji na menší kousky. Osolíme, opepříme, posypeme odrhnutým čerstvým tymiánem, pokapeme olivovým olejem a přidáme celé neoloupané stroužky česneku. Promícháme a pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi půl hodiny. Připravíme si dresink. V hmoždíři rozdrtíme hrst čerstvých tymiánových lístků, nahrubo nasekaný česnek a nastrouhanou citrónovou kůru. Osolíme, opepříme a postupně přiléváme olivový olej. Na závěr dochutíme pár kapkami citrónové šťávy. Hovězí maso nakrájíme na silnější steaky, omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Takto připravené steaky chvíli necháme odstát a pak je v rozpálené pánvi s olivovým olejem z obou stran opečeme dozlatova. Přikryjeme alobalem a necháme asi pět minut odpočívat. Před servírováním steak nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme. Stroužek česneku nasekáme nahrubo a na lžíci másla a trošce olivového oleje orestujeme dozlatova. Přidáme omytý a osušený špenát, osolíme, opepříme a asi minutu restujeme. Nakrájený steak servírujeme s opečenou dýní, špenátem a pokapeme tymiánovým dresinkem.
© 2022 <<kolaCZek>>