Masové kuličky s čočkou
Přísady:
Mleté hovězí maso, červená čočka, mrkev, celer, cuketa, květák, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, cibule, česnek, máslo, sýr Pecorino, sójová omáčka, bílé víno, rostlinný olej, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr, mleté chilli, kurkuma, mletý koriandr, mletá uzená paprika, mletý pepř čtyř barev, sůl.Postup:
Z mletého hovězího masa, strouhaného sýra a nasekaného čerstvého koriandru umícháme směs na kuličky. Dochutíme solí, chilli kořením a mletým pepřem čtyř barev. Vlhkýma rukama vytvarujeme menší kuličky. Na trošce rozehřátého oleje je orestujeme ze všech stran asi tři minuty. Vyndáme a dáme zatím stranou na teplé místo. Ve woku rozehřejeme přepuštěné máslo a orestujeme na něm drobně nakrájenou cibuli a česnek nakrájený na tenké plátky. Přidáme mletý koriandr, kurkumu, mletou uzenou papriku a necháme rozvonět. Vmícháme očištěnou a na kostky nakrájenou mrkev, celer, cuketu a květák rozebraný na co nejmenší růžičky. Minutku restujeme a podlijeme bílým vínem a po chvíli vlijeme konzervovaná rajská jablíčka. Dusíme asi dvacet minut, za občasného míchání. Pak vsypeme červenou čočku, zakápneme sójovou omáčkou, dochutíme pepřem a solí. Do omáčky dáme masové koule a na mírném ohni dusíme, dokud není vše měkké.
Masové kuličky podáváme samostatné nebo s rýží.