Mongolské hovězí
Přísady:
Hovězí pupek, rýže, jarní cibulka, česnek, chilli paprička, sójová omáčka, kukuřičný škrob, rostlinný olej, hnědý přírodní cukr, čerstvý zázvor, sezamové semínko, pepř, sůl.Postup:
Hovězí pupek omyjeme, osušíme a ostrým nožem nakrájíme maso proti vláknu na asi tři milimetry silné nudličky. Dáme do misky a smícháme s kukuřičným škrobem a pořádnou dávkou čerstvě mletého pepře. Necháme asi půl hodiny odležet, aby se škrob vsákl. Mezitím dáme vařit rýži do osolené vody podle návodu na obalu. V misce smícháme sójovou omáčku se studenou vodou, cukrem a kukuřičným škrobem. Ve woku nebo ve velké pánvi rozpálíme vyšší vrstvu rostlinného oleje a maso na něm co nejprudčeji za stálého míchání opečeme, až se zatáhne. Bude to trvat jen asi dvě minuty. Děrovanou naběračkou potom nudličky masa vyjmeme a dáme na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej. Tuk z pánve slijeme tak, aby ho zbyla jen asi jedna lžíce. Do woku vhodíme nastrouhaný zázvor a jemně nasekanou chilli papričku, předem zbavenou semínek. Minutu až dvě restujeme, přidáme nasekaný česnek, promícháme a zalijeme připravenou sójovou zálivkou. Za stálého míchání necháme několik minut povařit, až směs pěkně zhoustne. Pak vmícháme na kolečka nakrájenou jarní cibulku a odložené maso, ještě chvilku prohřejeme, a případně dochutíme solí a pepřem.
Mongolské hovězí podáváme s vařenou rýží posypané jemně nasekanou jarní cibulkou a sezamovým semínkem.