Hovězí šiš kebab
Přísady:
Mleté hovězí maso, vejce, polenta, rostlinný olej, olivový olej, pita chléb, bílý jogurt řeckého typu, česnek, čerstvá máta, čerstvá petrželka, římský kmín, pepř, sůl.Postup:
Mleté hovězí maso dáme do mísy a promícháme ho s celým vejcem, polentou, rostlinným olejem, jemně nasekanou petrželkou, římským kmínem, pepřem a solí. Vše pečlivě promícháme a necháme na chladném místě asi dvacet minut odležet, aby se chutě pěkně propojily. Odleželé maso si rozdělíme na stejně velké díly a utvoříme z nich masové šišky, které potom napíchneme na předem namočené špejle a dáme grilovat. Během grilovaní s kebaby pravidelně otáčíme, aby se rovnoměrně propekly a nepřipálily se.
Mezitím si připravíme dip smícháním bílého jogurtu s prolisovaným česnekem a jemně nasekanou mátou a petrželkou. Dosolíme podle chuti.
Šiš kebab podáváme s rozpečeným pita chlebem bohatě pokapaným dobrým olivovým olejem. Maso si máčíme do jogurtového dipu.