Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Telecí játra s calvadosem

Přísady:

Telecí játra, česnek, zelené jablko, máslo, calvados, jablečný džus, rostlinný olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Telecí játra očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme je na plátky. Necháme temperovat při pokojové teplotě. Jablko omyjeme, zbavíme jádřince a nakrouháme na plátky, osolíme, opepříme, přidáme lístky čerstvého tymiánu a potřeme máslem. Vložíme do trouby předehřáté na 190°C a pečeme čtvrt hodiny. Játra opepříme čerstvě mletým pepřem a restujeme v pánvi s rozpáleným rostlinným olejem z každé strany dvě minut. Hotová játra vyjmeme z pánve, necháme je na teplém místě odležet a do výpeku přilijeme jablečný džus a calvados. Necháme provařit, dochutíme pepřem a solí. Omáčku můžeme zahustit kouskem najemno nastrouhaných hotových jater. Játra podáváme s pečenými jablky a přelitá omáčkou.
© 2025 <<kolaCZek>>