Steak s chilli-mátovým máslem a pečenými bramborami
Přísady:
Hovězí nízký roštěnec, brambory, česnek, máslo, olivový olej, citrón, parmazán, sýr Čedar, jarní cibulka, červená pálivá paprika, žlutá pálivá paprika, mix salátových lístků, čerstvá máta, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Z červené a žluté pálivé papričky odstraníme semínka a spolu s lístky čerstvé máty nakrájíme nadrobno. Přendáme do misky a přidáme změklé máslo, nastrouhaný česnek a nastrouhaný parmazán. Osolíme, opepříme, důkladně promícháme a necháme odležet na chladném místě.
Omyté, osušené a neoloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Přendáme do mísy, ochutíme olivovým olejem, solí, pepřem a rozložíme na plech. Dáme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme dozlatova a dokřupava. Chvíli před dokončením posypeme brambory nastrouhaným Čedarem smíchaným s nasekanou čerstvou petrželkou. Krátce zapečeme v troubě na horní gril, aby se sýr trochu rozpustil.
Omyté a osušené hovězí maso nakrájíme přes vlákno na silnější steaky, pokapeme je po obou stranách olivovým olejem, osolíme a opepříme. Opečeme v rozpálené steakové pánvi z každé strany dvě až tři minuty. Na steaky položíme kousky ochuceného másla, přikryjeme alobalem a necháme asi tři minuty odpočívat.
K omytému a osušenému salátu přidáme na tenké nudličky nakrájenou jarní cibulku. Ochutíme citrónovou šťávou, solí, pepřem a olivovým olejem a zlehka promícháme.
Steaky servírujeme s opečeným bramborem a listovým salátem.