Kuchařka - Papáníčko

Hledat Občasník Tisk receptu

Asijská hovězí líčka Asijská specialita Asijský guláš Balená mletá svíčková Barevný guláš Biftečky s tmavou šunkou a rajčetem Biftek s játry Biftek se zeleným chřestem Bifteky opilé slivovicí Bifteky po Turecku Bifteky s francouzským kořením Bifteky s houbami po francouzsku Bifteky s pepřem a mrkví Bifteky v žampiónovém opojení Big Bejby Burger Bobotogo Bourguignon Bramborová musaka s masovým ragú a bešamelem Bratislavský guláš Bratislavský tokáň Bulharské kjuftety Burger s avokádem a salsou Burger s hráškovým guacamole Burger s kozím sýrem Burgery s bylinkovým máslem Burgundská hovězí pečeně Burritos s trhaným masem a čokoládou Byzantské hovězí Carpaccio s hoblinami parmazánu Carpaccio z hovězí svíčkové Carpaccio ze svíčkové Coleslaw z červeného zelí a burger naháč Cornwallské taštičky Cuketové lasagne Curyšské telecí a bramborové rösti Černý guláš Černý houbový guláš Čevapčiči Čevapčiči se zeleninou Čínské zázvorové maso Ďábelské topinky Ďábelský špíz Dalmácká paštičáda Debrecínské roštěnky Domácí hamburger z hovězího zadního s pikantní salsou Domácí hot dog s chipotle salsou Dranžírovaný rump steak s bulgurovým salátem s červenou řepou Dršťky a la Stroganoff Dršťky na paprice Dršťky po milánsku Dršťky po Srbsku Dušená roštěná na houbách Dušené hovězí maso s hráškem a bramborami Dušené hovězí tousty Dušený hovězí krk na zeleném pepři s dýní Dušený hovězí krk s česnekem Dušený rump steak s kořenovou zeleninou Entrecote s mangovou salsou Entrecôte s novými bramborami Falešný zvěřinový guláš Farmářské burgery Farmářský guláš Faux filet s restovanými žampióny Filírovaný hovězí steak na salátu Flámské hovězí plátky Flat bread Floridský burger Ginové roštěnky Grilovaná hovězí svíčková s balsamicovým vinaigrette Grilované hovězí žížalky Grilovaný flap steak s pikantním lilkem a rajčaty Grilovaný Rib Eye steak s červenými paprikami Grilovaný Rib Eye steak s houbovou omáčkou Grilovaný rib eye steak s kozím sýrem a ořechy Grilovaný rib eye steak s rozmarýnovým máslem Grilovaný rib eye steak se zkaramelizovanou cibulí Grilovaný ribeye steak s řeckým cuketovým salátem Grilovaný rump steak s grilovanými batáty Grilovaný rump steak s hořčično-vinnou omáčkou Grilovaný steak Grilovaný steak s bylinkami a zeleninou v těstíčku Grilovaný steak ze svíčkové s bramborami a houbovým ragú Grilovaný steak ze svíčkové s pečenými bramborami a restovanou zeleninou Grilovaný striploin steak s domácími hranolky Guláš bramborovou krustou Guláš flamendr Guláš na lovecký způsob Guláš na pivě Guláš po italsku Guláš po staročesku Guláš s červeným zelím Guláš s houbami Guláš s kysanou smetanou Guláš se žampióny a vínem Guláš starého vozky Guláš z býčích žláz Guláš z hájovny Hamburger s mozzarellou Hamburger z batátů s mletým masem Holštýnský biftek Holubce se smetanou a špekem Houbová omáčka s karlovarským knedlíkem Hovězí biftek s ovocem Hovězí biftek se zeleninou Hovězí bramboráčky Hovězí burger Americano s kovbojským kaviárem Hovězí burger s červenou řepou Hovězí burgery a batátové hranolky Hovězí carbonnade Hovězí cikánský guláš Hovězí dušené na víně se zeleninou Hovězí entrecote inspirovaný japonskou kuchyní Hovězí entrecote steak s pepřovou omáčkou Hovězí flank steak s glazírovanou cibulkou Hovězí flat iron steak s houbovým ragú Hovězí francesina Hovězí guláš Hovězí guláš na pivě Hovězí guláš nadivoko s červeným vínem Hovězí guláš s červeným zelím Hovězí guláš s hráškem Hovězí churasquinhos Hovězí jalapeňo burger Hovězí játra s meruňkami Hovězí kebaby Hovězí kližka s champem, ožehnutými cibulkami a petrželovým olejem Hovězí kližka s voňavým kořením Hovězí kližka se zeleninou a zázvorem Hovězí kostky s paprikou Hovězí kostky ve sladkokyselé omáčce se smetanou Hovězí krk na víně Hovězí kuličky s citrónem a celerem Hovězí kýta na červeném víně Hovězí kýta pečená v hořčičné krustě Hovězí líčka na víně Hovězí loupaná plec na pivu a cibuli Hovězí marinovaná roštěná po Brazilsku Hovězí maso dušené po Římsku Hovězí maso na burgundský způsob Hovězí maso na kari Hovězí maso na pomerančích Hovězí maso na tyčce Hovězí maso s fazolemi Hovězí maso s kukuřicí a paprikami Hovězí maso s morkem a vinnou omáčkou Hovězí maso se žampióny Hovězí maso v rajské omáčce Hovězí mole Hovězí na červeném víně Hovězí na houbách Hovězí na pivu Hovězí na pomerančích s křenovými knedlíčky Hovězí na víně s noky Hovězí na víně s parmazánovými bramborami Hovězí nudličky na kmíně Hovězí nudličky s jarní cibulkou a rýžovými nudlemi Hovězí nudličky s kapustou Hovězí nudličky se smetanovo hořčičnou omáčkou Hovězí nudličky se zázvorem a kari Hovězí nudličky v chilli limetkové omáčce Hovězí nudličky zapečené se žampióny Hovězí pečeně na brusinkách Hovězí pečeně na červeném víně Hovězí pečeně s cibulovou omáčkou Hovězí pečené s kořenovou zeleninou Hovězí pečeně s mrkvovým pyré Hovězí pečeně s olivami a sherry Hovězí pečeně v sýru Hovězí perkelt Hovězí plátky na hořčici s tarhoňou Hovězí plátky na slanině se sterilovanou zeleninou Hovězí plátky s ovocem Hovězí plátky se zeleninou Hovězí plec v houbové omáčce Hovězí po burgundsku s knedlíčky Hovězí ragú s chorizem a olivami Hovězí ragú s liškami Hovězí ragú s těstovinami Hovězí Rendang Hovězí rolády Hovězí rolky Negimaki Hovězí rolky plněné vejci s rajčatovou omáčkou Hovězí roštěnec na bylinkách s domácí tatarskou omáčkou Hovězí rump steak na cibuli Hovězí rump steak s kořenovou zeleninou Hovězí řízky Hovězí s bazalkovým krémem Hovězí s burgundskou omáčkou Hovězí s mrkví Hovězí s mrkví a bramborami Hovězí se špenátem na čínský způsob Hovězí se žampióny a okurkami Hovězí sekaný biftek Hovězí steak s chřestem Hovězí steak s modrým sýrem a sušenou šunkou Hovězí steak s opečenými bramborami Hovězí steak s pálivými bylinkami a glazovanou medovou karotkou Hovězí steak s quinou a červenou řepou Hovězí steak se šalotkou Hovězí steak v letní marinádě Hovězí stir-fry se zelenou paprikou Hovězí Stroganoff Hovězí svíčková na asijský způsob Hovězí svíčková s thajskými bylinkami Hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou Hovězí šiš kebab Hovězí tagliatu s omáčkou ze zeleného pepře Hovězí tajine s medem a švestkami Hovězí tatarák s hořčicovou majonézou a domácími hranolky Hovězí v kokosu Hovězí v koprové omáčce Hovězí veverka na červeném víně s glazovanou karotkou Hovězí závitky z Beskyd Hovězí žebra na rumu a víně Hovězí žebra v pivní marinádě se zelným salátem Hovězí žebro s pažitkovou omáčkou a ztracené vejce Chalupářská sekaná Chateaubriand Chilli con carne Chilli con carne s čokoládou a rýží Chilli con carne s polenovými knedlíčky Chlodnik s telecím masem Chuck tender steak s křenovou omáčkou Italské omelety s mletým masem Italský hovězí guláš Italský telecí guláš na víně s rozmarýnem, olivami a rajčaty Jemné telecí s hříbky a máslovými nočky Jemný telecí guláš s párky Kapsa mlynáře Fanty Kapucínský guláš Karbanátky dušené v houbové omáčce Karbanátky s dušenou kapustou Karbanátky s meruňkovou omáčkou Karbanátky s překvapením Karbanátky ve smetanové omáčce Karlovarská telecí roláda Karlovarský guláš v chlebu Karpatské šišky Kebab s tortillou, salátem a dresinkem Kebab se zeleným salátem a jogurtovým dipem Klášterní guláš Kofty na grilu s bulgurem Kofty s tzaziki Koprová omáčka s hovězím masem Korejské hovězí Bulgogi Košické roštěnky Kotlík Harley-Davidson Kotlíkový guláš Kotlíkový guláš s hráškem Krakonošova pochoutka Květákový nákyp s mletým masem Lasagne s boloňským ragú Lasagne s cuketou Lasagne s masovým ragú a houbami Lasagne z telecího masa a špenátu Lilkové kuličky s polentou podle Jemieho Loco moco Maďarský guláš s bramborem Makedonské čevapčiči Marinovaná hovězí pečeně Marinovaná hovězí žebra Marinovaný steak na rukole Marinovaný flat iron steak Máslový řízek se sýrem Maso s paprikou a pórkem Masové koule v omáčce s cizrnou a vejci Masové kuličky s ricottou Masové kuličky v houbové omáčce Masové kuličky v rajčatové omáčce Masové kuličky v rajské kari omáčce Masové kuličky ve smetanové omáčce Masový závin se zeleninou Mexické roštěnky Mexický guláš Mexický guláš se sýrem Mexický mletý steak Milánské dušené hovězí s těstovinami Mini sekaná v listovém těstě Miniburgery s bramborovými chipsy a zeleninovým crudites Minutkový guláš se slaninou Mleté maso na špejli s okurkovo-mátovým salátem Mleté maso v rendlíku Mletým masem plněné brambory Mongolské hovězí Moravští rošťáci Nadívané telecí hrudí Nadívané telecí hrudí s ořechy Omamné telecí plátky Opilý řízek Osso Buco se šafránovým rizotem Ostré hovězí s tortillami Ostrý guláš s chilli a čokoládou Pabellón Pálivé fazole Paprikáš Paprikáš s noky Paprikový tokáň Pastrami Pastýřský koláč z hovězího masa Pečená kližka s kapustovým špenátem Pečené hovězí s kořenovou zeleninou a žampióny Pečeně na Szekszáderský způsob Pečené telecí kolínko s gremolatou Pečený hovězí flank steak s míchaným salátem Pečený hovězí krk na víně s noky Pečený hovězí pupek se zauzenou solí a ragú z hnědých žampiónů Pekingské maso Penang kari Penne na asijský způsob Perkelt z telecího masa Picadily dle Zuzky Pikantní hamburger Pikantní hovězí guláš s haluškami Pikantní telecí guláš Pirohy paní Mančo Pirohy z bramborového těsta s mletým masem Pivní guláš Pivní hamburger Pivovarský guláš s křenem Plátky svíčkové se slaninovou pěnou Pljeskavica Plněná bramborová koule Plněná pečeně ze svíčkové Plněná telecí pečeně Plněné papriky s rajskou omáčkou Plněné řízky „Cordon blue“Plněné telecí hrudí Plněné telecí hrudí s rajčaty Plněné tlapičky Plzeňské roštěnky Plzeňský guláš Plzeňský guláš s karlovarským knedlíkem Polentová kaše s batátovými karbanátky Pomalu pečená hovězí kližka s barbecue omáčkou Pomalu pečená hovězí kýta na pivu Pomalu pečená hovězí žebra Pomalu pečené hovězí hrudí s javorovým sirupem Pomalu pečené kari s červenou řepou Pomalu pečený hovězí krk Pomalu pečený hovězí krk s celerovým pyré Pomalu pečený roastbeef Pomalu tažená kližka se šípkovou omáčkou Pomalu vařené hovězí s polentovými knedlíčky Pórkové závitky s parmazánem Pražský guláš Prezidentský guláš Queensland steak s chimichurri omáčkou a glazovanou cibulkou Quiche s mletým masem Ragú z červené řepy s hovězím masem Ragú z kližky se špagetami Rajská s vařeným hovězím Rendlík Baby Jagy Rib eye steak s cuketovými noky Rib eye steak s grilovanou zeleninou a holandskou omáčkou Rib eye steak s omáčkou z grilovaných paprik Rib eye steak s yorskhirským pudinkem Ribeye steak s pikantní salsou Rizoto a la Mexico Rizoto s hovězím masem a parmazánem Roastbeef pečený s houbovou nádivkou Rostbíf podle Ondřeje Rostbíf s omáčkou z modrého sýru a kapustovými chipsy Rostbíf s růžičkovou kapustou Rostbíf se sýrovou omáčkou Roštěná na víně Roštěná po Lyonsku Roštěná s cibulí Roštěná s kapary a paprikovou pastou Roštěná s omeletou a párkem Roštěná s paprikou Roštěná v divokém těstíčku Roštěnkové závitky s klobásou Roštěnky alla Hošek Roštěnky Cikós Roštěnky na houbách Roštěnky na houbách a hořčici s pečenými brambůrky Roštěnky na houbách a tymiánu Roštěnky na kmínu Roštěnky na majoránce Roštěnky na pivě Roštěnky na selský způsob Roštěnky na víně s višňovou omáčkou Roštěnky po starém způsobu Roštěnky v rajské omáčce Roštěnky vídeňské hospodyňky Royal sendvič se zrajícím holandským sýrem Rozlítaní ptáčci Rozmarýnové medailonky Rozmarýnový burger s cibulovou marmeládou a bramborovou slámou Rump steak plněný pestem ze sušených rajčat Rump steak s hořčičnou tapenádou Rump steak s pečenou dýní a špenátem Rump steak s pepřovou omáčkou, žampióny a fazolkami Rump steak s restovanou hlívou Rumpsteak Rumpsteak na pepři s pepřovou omáčkou Rumsteak s cibulovou krustou Rychlá boloňská omáčka Rychlé burgery Rychlé hovězí Stroganoff s houbami Rychlé hovězí ve woku Rychlé lasagne z jedné pánve Rychlé masové ragú na těstoviny Rychlé ragú zapečené s bramborovou kaší Rýnská hovězí pečeně na zelenině Rýžové nudle s pikantním hovězím a brokolicí Saltimbocca Segedínské karbanátky s bramborem Sekaná pečeně Parmentier Sekaná s bylinkami Schované roštěnky Schwebisch podle Matyldy Sirloin steak s gratinovanými batáty Sirloin steak s ořechovým máslem a restovanou cuketou Slaná bublanina s masovými kuličkami a cherry rajčátky Smažené dršťky s listovým salátem Smažené rizolety plněné telecím masem s listovým špenátem Smažený uzený jazyk a míchaným salátem Sofrito Choriatiko Sougania – Cibulové závitky Staročeské hovězí na houbách Steak bistec de res Steak na whisky Steak s ančovičkovým máslem Steak s bramborovým závinem a pepřovou omáčkou Steak s fazolkami Steak s chilli-mátovým máslem a pečenými bramborami Steak s chlebovým salátem Steak s chřestovým salátem Steak s krémovou omáčkou ze zeleného pepře Steak s omáčkou Bordelaise Steak s pepřovou krustou a omáčkou z hrubozrnné hořčice Steak v pepři Steak v Teriyaki marinádě s pak-choi a ananasem Steak z hovězí svíčkové Steak z hovězí svíčkové s mangovým dipem Steak z nízkého roštěnce s chřestem a pikantní omáčkou Steak ze svíčkové s cizrnou, rukolou a parmazánem Steaky na asijský způsob s medem Steaky na červeném víně se šťouchanými bramborami Steaky se švestkovou omáčkou Stir-fry z Koreje Strážnický divoký šíp Striploin steak s balsamicem a hoblinkami parmazánu Striploin steak s chřestem a slaninou Striploin steak s restovanou kořenovou zeleninou Striploin steak se salátem se sýrem a ořechy Středomořské karbanátky Střelecký sendvič Sváteční guláš z hovězích líček Sváteční guláš z líček Svíčková Debrecínská Svíčková na smetaně s hrnkovým knedlíkem Svíčková pečeně na Budapešťský způsob Svíčková pečeně po rožmbersku Svíčková pečeně po Rýnsku Svíčková podle Mirky Šafránové ravioli plněné telecím masem a chřestové ragú Šípková omáčka s hovězím a jáhlovým knedlíkem Špagety s masovými kuličkami Španělské ptáčky Španělský ptáček Štěpánská hovězí pečeně s vařeným bramborem Švédské roštěnky Švýcarský minutkový guláš T-bone steak s parmazánovým máslem T-bone steak v rozmarýnovém oleji Tacos s hovězím masem a guacamole Tatarský biftek od Zdeňka Polreicha Tatarský biftek s domácími brambůrkami Tatínkova svíčková Telecí a la Oscar s béarnskou omáčkou Telecí filé v kapustě Telecí hispánské rolády Telecí játra po Benátsku s restovanou cibulí Telecí játra s čekankovým pukem Telecí karbanátek s gorgonzolou balený v pancettě Telecí krk pečený na šalvěji a česneku Telecí krokety s polníčkovým salátem Telecí kýta se šunkou a fenyklem Telecí líčka se žampióny Telecí líčka se žampióny a bramborovou kaší Telecí maso na zelenině Telecí maso s kyselou omáčkou Telecí medailonky na houbách Telecí medailonky na šalvěji a bílém víně Telecí medailonky s hlívou ústřičnou Telecí medailonky s mrkvov-medovu kaší a cukrovým hráškem Telecí medailonky v těstíčku Telecí medajlonky s krevetkami Telecí na pomerančích Telecí ossobuco se šafránovým rizotem Telecí panenka se špenátem Telecí pavouček s koprovou omáčkou Telecí pečeně na bílém víně se smetanovou cuketou Telecí ragú na smetaně s chřestem Telecí ragú pod čepcem Telecí ragú s chřestem Telecí rolky na víně marsala Telecí řízečky s bylinkovou omáčkou Telecí řízek v sýrové strouhance se salátem z quinoy Telecí řízky s brynzou a sušenou šunkou Telecí řízky saltimbocca Telecí řízky v kukuřičných lupíncích s batáty Telecí s hořčično-bylinkovou omáčkou Telecí saltimbocca s vinnou redukcí Telecí soté posypané parmazánem a zapečené v mušlích Telecí špíz s olivami Telecí terina s nakládanou zeleninou Telecí závitky na jehle Telecí závitky s olivami a restovanou brokolicí Telecí závitky s pestem a sýrem Telecí závitky se šalvějí Telecí závitky ve vinné omáčce Teriyaki vaječné nudle s hovězím masem a sójovými boby edamame Těstoviny s fazolemi Těstoviny s mletým masem, sušenými rajčaty a hráškem Těstoviny s ragout z telecího masa Texaské chilli Thajské curry s hovězím Thajský hovězí salát Tournedos Rossini Turecké fazole s hovězím masem Ukrutný guláš Uzený jazyk a křenová omáčka Vařené hovězí se zeleninou Vařené maso z hovězí oháňky v silném zeleninovém krému Vařený rump steak s pažitkovou omáčkou Vídeňský hovězí guláš Vídeňský řízek Vinohradská roštěnka Vitello Tonnato Vláčné hovězí na hořčici Výletnický guláš Vysoký roštěnec na grilu s chimichurri salsou a pečenou čekankou White castle burger Wrapy s mletým masem a špenátem Zapečená sekaná se zeleninou Zapečené košíčky bez těsta Zapečené mleté hovězí maso Zapečené mleté maso Zapečené nachos s hovězím masem Zapečený mletý biftek Zapékané bulky s mletým masem a sýrem Zapékané hovězí na anglický způsob Zapékané telecí řízky Závitky Saltimbocca Závitky se sýrem a bylinkami Závitky z hovězího masa Závitky z rump steaku s křenovou omáčkou Zebří jazyk Zelné karbanátky s hovězím masem Znojemská hovězí dle Sasíka Znojemská hovězí pečeně Znojemská roláda Znojemská s rýží Znojemský guláš v bochánku Živáňská pečeně

Hovězí tatarák s hořčicovou majonézou a domácími hranolky

Přísady:

Hovězí svíčková, červená cibule, kořeněné sladkokyselé okurky, pálivé papričky, vejce, brambory, řepkový olej, olivový olej, francouzská hrubozrnná hořčice, francouzská dijonská hořčice, citrón, jarní cibulka, černý mletý pepř, sůl.

Postup:

Hovězí svíčkovou důkladně omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky, potom na nudličky a na konec na velmi jemné kostičky. Přidáme najemno nakrájenou červenou cibuli, okurky a pálivou papričku zbavenou semínek. Osolíme, opepříme, dochutíme francouzskou hrubozrnnou a dijonskou hořčicí, přilijeme olivový olej a zamícháme. Tatarák necháme chvíli odstát na chladném místě a potom ještě podle potřeby dochutíme. Vaječné žloutky smícháme s hrubozrnnou a dijonskou francouzskou hořčicí, osolíme, opepříme a zakápneme citrónovou šťávou. Za stálého šlehání postupně přiléváme řepkový olej, až vznikne jemná majonéza. Brambory oloupeme a nakrájíme je na hranolky. Vložíme je na dvacet až dvacet pět vteřin do vroucí vody, vyjmeme a osušíme utěrkou. Předvařené hranolky ponoříme do oleje rozehřátého na 180°C a hranolky usmažíme dozlatova. Hotové hranolky vyjmeme na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk a osolíme. Tatarák servírujeme pomocí cukrářského kroužku, navrch ozdobíme jarní cibulkou nakrájenou na jemná kolečka a pálivou papričkou nasekanou nadrobno. Hranolky servírujeme na talíř, hořčicovou majonézu podáváme zvlášť v misce.