T-bone steak s avokádovou salsou
Přísady:
Hovězí T-bone steak, avokádo, předvařené kukuřičné klasy, citron, olivový olej, rajská jablíčka, červená cibule, papričky jalapeňo, limetka, konzervované bílé máslové fazole ve slaném nálevu, třtinový cukr, sterilovaná kukuřice, med, čerstvý tymián, polníček, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Předvařené kukuřičné klasy rozkrájíme na třetiny, položíme na alobal, zakápneme olivovým olejem, medem, osolíme a opepříme. Zabalíme do balíčku a vložíme na gril. Přiklopíme a pečeme deset minut. Pak alobal odstraníme a dogrilujeme ze všech stran dozlatova zhruba pět minut. Do hovězích steaků vmasírujeme olivový olej, osolíme, opepříme a posypeme sušeným tymiánem. Na vysokém žáru opékáme z každé strany dvě a půl až čtyři a půl minuty podle požadavku propečení. Steaky sejmeme z grilu a zakryté je necháme deset minut odpočívat. Před podáváním je ozdobíme lístky čerstvého tymiánu.
Avokádo rozpůlíme, větší nůž zasekneme do pecky a pootočením ji vyjmeme. Lžící vyjmeme dužinu ze slupky. Nakrájíme ji na kostičky a zakápneme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Kukuřici slijeme a necháme okapat. Rajská jablíčka rozpůlíme a odstraníme jádřince. Dužinu nakrájíme na drobnější kousky. Červenou cibuli nakrájíme najemno, papriky jalapeňo na kostičky. V misce smícháme s avokádem, kukuřicí, olivovým olejem, čerstvě mletým pepřem a solí.
Fazole slijeme a necháme okapat. Vsypeme do mísy, přidáme polníček a přelijeme dresinkem z olivového oleje, citronové šťávy, třtinového cukru, pepře a soli.
T-bone steak podáváme napříč nakrájený na plátky s avokádovou salsou a fazolemi.