Masové koule v omáčce s cizrnou a vejci
Přísady:
Mleté hovězí maso, cuketa, konzervovaná krájená rajská jablíčka, cibule, česnek, konzervovaná cizrna, vejce, med, olivový olej, strouhanka, tabasco koření, čerstvý koriandr, mletá skořice, pepř, sůl.Postup:
Na trošce olivového oleje osmahneme drobně nakrájenou cibuli. Necháme ji zcela zchladnout a smícháme ji se strouhankou, mletým hovězím masem, mletou skořicí, vejcem, pepřem a solí. Důkladně prohněteme a z masové směsi vlhkýma rukama vytvoříme menší kuličky. Ty pak osm až deset minut smažíme v pánvi s vyšším okrajem na rozehřátém olivovém oleji. Během smažení s kuličkami otáčíme, aby zhnědly ze všech stran rovnoměrně. Masové kuličky pak vyjmeme a do pánve naopak dáme na plátky nakrájený česnek, na kolečka nakrájenou cuketu a po pár minutách vmícháme i konzervovaná rajská jablíčka a med. Dochutíme tabascem, pepřem a solí. Naředíme podle potřeby pár lžícemi vody, vmícháme nasekaný čerstvý koriandr a přivedeme téměř k varu. Pak vmícháme okapanou cizrnu a vrátíme masové koule. Obrácenou stranou vařečky uděláme ve směsi důlky a postupně do nich vyklepneme syrová vejce. Přiklopíme poklicí a čtyři až osm minut zahříváme, až se vejce srazí.
Hotový pokrm bohatě posypeme nasekaným čerstvým koriandrem a podáváme s křupavou bagetou.