Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Plněná bramborová koule

Přísady:

Mleté hovězí maso, brambory, vejce, cibule, česnek, černé olivy, rozinky, kukuřičná mouka, olej, tvrdý sýr, papričky jalapeňos, chorizo, smetana, citrón, cuketa, zelená paprika, jarní cibulky, papriková pasta, nakládané chilli papričky, římský kmín, pepř, sůl.

Postup:

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme je. Brambory oloupeme nakrájíme na menší kousky a v osolené vodě je uvaříme doměkka. Scedíme a necháme vychladnout. Na rozehřátém oleji orestujeme nasekaný česnek, jemně pokrájenou cibuli a na malé kousky nakrájené chorizo. Přidáme nakrájené jarní cibulky, na menší kousky nakrájenou cuketu, zelenou papriku, pokrájené vypeckované černé olivy a zakápneme citrónovou šťávou. Vedla na oleji opečeme mleté hovězí maso. Vařečkou, ho při opékání drobíme na co nejmenší kousky. Přidáme římský kmín, jemně nastrouhanou citrónovou kůru, rozinky a osolíme. V míse smícháme rozmačkané vařené brambory, syrové vejce, osolíme, přidáme kukuřičnou mouku a vypracujeme hladké nelepivé bramborové těsto. To rozdělíme na porce a vytvarujeme placky. Na placku vložíme opečené maso, restovanou zeleninu, půlku vejce natvrdo a vytvarujeme plněnou kouli. Koule obalíme v kukuřičné mouce a smažíme ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje dozlatova. Vysmažené koule dáme na papírovou utěrku okapat od přebytečného oleje. Nastrouhaný tvrdý sýr, nakládané chilli papričky, nasekanou papričku jalapeňos a paprikovou pastu zalijeme trochu smetany a provaříme. Na talíř dáme smaženou kouli a přelijeme sýrovou omáčkou.
© 2022 <<kolaCZek>>