Pomalu vařené hovězí s polentovými knedlíčky
Přísady:
Hovězí zadní, cibule, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, rajčatové pyré, instantní polenta, podmáslí, sýr čedar, chilli paprička, hladká mouka, kypřící prášek do pečiva, olivový olej, hovězí vývar, tmavý třtinový cukr, čerstvý koriandr, mletá pálivá paprika, chilli koření, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené hovězí maso nakrájíme menší asi dvou centimetrové kousky. V hrnci s těžkým dnem rozpálíme trochu olivového oleje. Nakrájené maso důkladně osolíme a opepříme a pak postupně osmahneme na oleji. Vyjmeme a dáme stranou. Pak do hrnce přilijeme trochu čerstvého oleje, vsypeme drobně nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek a opékáme pět minut. Zaprášíme mletou pálivou paprikou, chilli kořením a opékáme ještě jednu minutu. Vrátíme maso, přidáme cukr, rajčatové pyré, konzervovaná rajská jablíčka, podlijeme hovězím vývarem a přivedeme k varu. Snížíme plamen a přiklopíme poklicí a necháme pomalu vařit. Necháme táhnout tři až tři a půl hodiny.
Mezitím v míse smícháme hladkou mouku, prášek do pečiva, polentu, podmáslí, jemně nastrouhaný sýr, chilli koření, pepř, sůl a nasekaný čerstvý koriandr. Dobře propracujeme a ze směsi pak lžící odebíráme a tvarujeme malé knedlíčky. Ty pak poklademe na maso v hrnci a dáme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme odkryté patnáct až dvacet minut, aby knedlíčky zezlátly.
Hovězí vařené maso podáváme s omáčkou a polentovými knedlíčky.