Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Grilovaný Rib Eye steak s houbovou omáčkou

Přísady:

Hovězí vysoký roštěnec, hlíva ústřičná, žampióny, česnek, suché bílé víno, máslo, parmazán, citrón, cuketa, sušená šunka, olivový olej, zeleninový vývar, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Omytou a osušenou hlívu ústřičnou, žampióny a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi na trošce olivového oleje dozlatova. Ochutíme lístky čerstvého tymiánu, solí a pepřem. Podlijeme vínem. Po odpaření alkoholu z vína přilijeme teplý zeleninový vývar a vaříme na mírném ohni asi čtvrt hodiny. Podle potřeby ještě podléváme vývarem. Nakonec přidáme nastrouhaný parmazán, oříšek másla a krátce povaříme, aby omáčka zhoustla. Omyté a osušené steaky osolíme a opepříme z obou stran. Potřeme olivovým oleje a grilujeme je v rozpálené pánvi z každé strany tři až čtyři minuty do zlatohněda. Grilované steaky stáhneme z ohně, pokapeme je olovovým olejem a citrónovou šťávou. Přikryjeme alobalem a necháme chvíli odpočívat. Cuketu nakrájíme na hranolky, šunku na nudličky a spolu restujeme v rozpálené pánvi na trošce olivového oleje dozlatova. Opepříme, osolíme, a nakonec přimícháme nasekanou čerstvou petrželku. Na mělký talíř naservírujeme restovanou cuketu se šunkou, na ni grilovaný Rib Eye steak a polijeme houbovou omáčkou. Dozdobíme snítkou čerstvé petrželky a čerstvým tymiánem.
© 2022 <<kolaCZek>>